{"id":3844,"date":"2022-10-05T07:57:03","date_gmt":"2022-10-05T12:57:03","guid":{"rendered":"http:\/\/wishtrial.com.mx\/posadas\/?p=3844"},"modified":"2023-11-13T11:29:40","modified_gmt":"2023-11-13T17:29:40","slug":"tendencias-especial-ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wishtrial.com.mx\/posadas\/2022\/10\/tendencias-especial-ab","title":{"rendered":"TENDENCIAS ESPECIAL “A&B”"},"content":{"rendered":"\n
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Contenido<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

ACTITUDES HAC\u00cdA LOS ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022Salud Planetaria<\/p>\n\n\n\n

\u2022Ingredientes del Mar<\/p>\n\n\n\n

\u2022Potenciador de la salud y la belleza<\/p>\n\n\n\n

\u2022Medicina Vegetal<\/p>\n\n\n\n

\u2022Consumo consciente<\/p>\n\n\n\n

\u2022Reducci\u00f3n de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

\u2022Fermentado<\/p>\n\n\n\n

\u2022Semillas<\/p>\n\n\n\n

\u2022Hibiscus<\/p>\n\n\n\n

\u2022Mejora del estado de \u00e1nimo<\/p>\n\n\n\n

\u2022Ra\u00edces Culturales<\/p>\n\n\n\n

\u2022Comida Digital<\/p>\n\n\n\n

\u2022Automatizaci\u00f3n de Robots<\/p>\n\n\n\n

\u2022Sensorial El alcohol ha vuelto<\/p>\n\n\n\n

PERCEPCI\u00d3N DE EMPAQUES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022Empaques y materiales sustentables<\/p>\n\n\n\n

DISE\u00d1O ESPACIOS A&B<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022El futuro de los espacios de A&B<\/p>\n\n\n\n

\u2022Tecnolog\u00eda<\/p>\n\n\n\n

\u2022Nuevas prioridades<\/p>\n\n\n\n

\u2022Como est\u00e1n respondiendo los restaurantes a la nueva normalidad<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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PANORAMA<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Las hospitalizaciones y las muertes por COVID-19 han disminuido en las Am\u00e9ricas. A pesar de estas tendencias, cientos de personas siguen muriendo por COVID-19 en nuestra regi\u00f3n. A\u00fan no se ha vuelto un 100% a la normalidad, pero las cosas han cambiado.<\/li>
  • Las personas se vieron afectadas emocionalmente, psicol\u00f3gicamente, econ\u00f3micamente, y por su salud a nivel mundial.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    En este especial se aborda el A&B en tiempos de COVID-19, desde 3 \u00e1ngulos:<\/p>\n\n\n\n

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    Actitudes hacia los alimentos   <\/em><\/h3>\n\n\n\n

    La principal raz\u00f3n que dificulta el acceso a alimentos saludables, es tener menos dinero para comprar y el temor a contraer el virus.<\/p>\n\n\n\n

    La pandemia de COVID-19 tiene efectos duraderos en las actitudes hacia los alimentos. Con los consumidores cocinando m\u00e1s en casa y comprando alimentos en l\u00ednea, vemos c\u00f3mo las marcas se han adaptado a estos cambios.<\/p>\n\n\n\n

    Este cambio de actitud hacia los alimentos tendr\u00e1 efectos de gran alcance, gracias al aumento de la confianza de los consumidores en la cocina, y a medida que se acostumbren a la comodidad que ofrece la entrega de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Percepci\u00f3n de empaques<\/em><\/h3>\n\n\n\n

    La pandemia mundial ha tenido un impacto dram\u00e1tico en las percepciones de los envases. A principios de a\u00f1o, las preocupaciones sobre los pl\u00e1sticos oce\u00e1nicos, las compensaciones medioambientales y la econom\u00eda del reciclaje desafiante dominaron los titulares y crearon un escepticismo general sobre el valor del embalaje y la viabilidad del reciclaje. Pero entonces la pandemia se apoder\u00f3 y el empaque ha sido aclamado como una herramienta clave para garantizar la salud y la seguridad.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dise\u00f1o en espacios de A&B<\/em><\/h3>\n\n\n\n

    Mucho antes de la pandemia, los consumidores se hab\u00edan vuelto m\u00e1s exigentes con los vendedores y las marcas de A&B, buscando cada vez m\u00e1s autenticidad, una experiencia de compra m\u00e1s significativa y un viaje sin problemas. Despu\u00e9s de COVID-19, este cambio continuar\u00e1 y los restaurantes as\u00ed como las tiendas deben seguir trabajando con m\u00e1s ah\u00ednco en t\u00e9rminos de su dise\u00f1o, entorno, adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda y la narrativa que estas cosas crean para atraer a los clientes.<\/p>\n\n\n\n

    Durante y despu\u00e9s de la pandemia se normalizo en los restaurantes el escanear el c\u00f3digo QR, para el men\u00fa o mas informaci\u00f3n acerca de ello, As\u00ed adapt\u00e1ndose a la nueva normalidad, evitando contagios y tener mejor forma de tecnolog\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Salud Planetaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • La concienciaci\u00f3n de los consumidores sobre el impacto medioambiental de la industria alimentaria aumenta, ya que la salud del planeta se convierte en la principal preocupaci\u00f3n para muchos.<\/em><\/li>
    • Surge la nutrici\u00f3n contaminante, que ayuda a minimizar la contaminaci\u00f3n del aire procedente de fuentes agr\u00edcolas, mientras que productos innovadores como los huevos neutros en carbono, los cereales sostenibles y las comidas respetuosas con el clima convierten la hora de comer en una declaraci\u00f3n de sostenibilidad.<\/li>
    • La salud del planeta es la principal preocupaci\u00f3n de los consumidores, ya que se observa una atenci\u00f3n urgente a la salud del planeta, no solo a trav\u00e9s de los alimentos vegetales de moda, como la leche de patata, sino tambi\u00e9n mediante m\u00e9todos como la agricultura regenerativa.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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      Ingredientes del Mar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • El movimiento azul de tendencia se apodera de los alimentos y las bebidas, combinando tanto los beneficios medioambientales como los ingredientes marinos reconstituyentes para una potente innovaci\u00f3n de productos.<\/em><\/li>
      • Las algas marinas siguen siendo los ingredientes marinos m\u00e1s populares por sus numerosos beneficios nutricionales y de sostenibilidad, ya que son negativas para el carbono y apoyan la agricultura regenerativa, y se mezclan en nuevos y emocionantes lanzamientos como las hamburguesas de algas y la leche de microalgas.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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        Potenciador de la Salud y la Belleza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        • Los consumidores siguen viendo la comida como un veh\u00edculo para la salud y el bienestar, ya que el creciente movimiento de la nutricosm\u00e9tica se fusiona con los superalimentos para crear una categor\u00eda de alimentos “funcionales” especialmente dise\u00f1ados para potenciar la belleza externa y la vitalidad interna.<\/em><\/li>
        • La pandemia ha dado un nuevo valor al bienestar, ya que la salud se convierte en un nuevo s\u00edmbolo de estatus y vemos un mayor \u00e9nfasis no s\u00f3lo en vivir m\u00e1s, sino en vivir mejor. Los consumidores buscan alimentos ricos en vitaminas y minerales fundamentales, antioxidantes y \u00e1cidos grasos esenciales<\/li>
        • Surgen nuevos superalimentos, con opciones ayurv\u00e9dicas como el ghee, el amla, la c\u00farcuma y el jackfruit, que ganan en popularidad por sus intensos beneficios para la salud.<\/li>
        • Hay un deseo paralelo de alimentos que apoyen una piel brillante, un cabello largo y unas u\u00f1as fuertes, ya que los consumidores buscan generar belleza de forma natural desde el interior sin necesidad de un exceso de productos t\u00f3picos, gracias a productos como los caldos \u00f3seos de col\u00e1geno para reafirmar la piel, las opciones densas de vitamina C que potencian el brillo y las mezclas de aperitivos ricos en antioxidantes.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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          Medicina Vegetal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          • Seguimos aprendiendo de los antiguos rituales curativos y sagrados, mientras las nuevas normativas y los cambios legislativos cambian la forma en que vemos las sustancias naturales que alteran la mente.<\/em><\/li>
          • Opciones medicinales basadas en plantas que normalizan ingredientes como las setas, el THC y el kava psicod\u00e9lico, apoyando nuestra b\u00fasqueda de autoconocimiento, claridad y orientaci\u00f3n espiritual.<\/li>
          • La medicina bot\u00e1nica y vegetal, respaldada por pruebas cient\u00edficas y basada en la sabidur\u00eda tradicional y los rituales ancestrales de los pueblos ind\u00edgenas, se convierte en la corriente principal con expertos que quieren tender un puente entre lo antiguo y lo nuevo ense\u00f1ando los poderes curativos de los remedios.<\/li>
          • Pueden ofrecer protecci\u00f3n, aumento de la inmunidad, energ\u00eda clara y nutrici\u00f3n para la mente, el cuerpo y el esp\u00edritu.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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            Consumo Consciente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            • Los consumidores reconsideran sus h\u00e1bitos de consumo, explorando enfoques m\u00e1s flexibles y conscientes de la dieta y el estilo de vida que mantienen sus objetivos de salud y bienestar, pero que a\u00fan dejan espacio para la indulgencia.<\/em><\/li>
            • Las redes sociales se convierten en un rico recurso para los consumidores que buscan sanar su relaci\u00f3n con la comida, ya que la alimentaci\u00f3n intuitiva se convierte en un movimiento de tendencia que anima a los consumidores a comer de forma reflexiva y a estar presentes en sus decisiones alimentarias.<\/li>
            • Los consumidores buscan el equilibrio en su consumo<\/li>
            • Las marcas tambi\u00e9n incorporan beneficios positivos y funcionales en los productos.<\/li>
            • Sobre el consumo de snacks, existe una “conciencia m\u00e1s amplia” en lo que respecta a la alimentaci\u00f3n, refiri\u00e9ndose a los consumidores que son m\u00e1s conscientes de los efectos medioambientales y \u00e9ticos de sus alimentos, pero tambi\u00e9n m\u00e1s conscientes de lo que consumen para su salud y bienestar.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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              Reducci\u00f3n de Az\u00facar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              • A medida que los consumidores consideran que su dieta es un elemento fundamental para la salud en general, surge un punto de dolor central: el exceso de az\u00facar.<\/em><\/li>
              • Para reducir su consumo de az\u00facar, los consumidores buscan opciones como las frutas para untar con la mitad de la cantidad normal de az\u00facar, mezclas de c\u00f3cteles reducidas en az\u00facar e incluso trozos de chocolate bajos en az\u00facar para hornear.<\/li>
              • Las marcas tienen como objetivo espec\u00edfico reducir el az\u00facar en los alimentos para ni\u00f1os, reduciendo el az\u00facar a la mitad en opciones como las tradicionales pastas dulces para untar.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                Fermentado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                • Cada vez son m\u00e1s las marcas que adoptan ingredientes y t\u00e9cnicas fermentadas, ya que el proceso permite experimentar de forma innovadora con los alimentos.<\/em><\/li>
                • Los nutricionistas han empezado a impulsar los alimentos fermentados, ya que contienen poderosos nutrientes y beneficios, como los probi\u00f3ticos, que son buenos para la salud intestinal, la p\u00e9rdida de peso y el aumento de la inmunidad.<\/li>
                • Las marcas experimentan con la fermentaci\u00f3n para desarrollar una pl\u00e9tora de sabrosas golosinas, desde la prote\u00edna de guisante fermentada por micelios de hongos shitake para crear productos para untar “con queso” hasta la agricultura molecular que crea productos estructurados mediante la fermentaci\u00f3n de la biomasa.<\/li>
                • La fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n permite a los fabricantes de alimentos crear soluciones \u00fanicas para los puntos d\u00e9biles de la industria alimentaria.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                  Semillas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  • Las semillas se convierten en un superalimento de moda, ya que los consumidores se alejan de los frutos secos y buscan opciones m\u00e1s saludables y nutritivas.<\/em><\/li>
                  • Las marcas de alimentos encuentran formas de extraer leches nutritivas de las semillas de ch\u00eda, mientras que vemos que semillas siempre populares como las de girasol se abren paso en galletas, mantequilla, quesos cremosos e incluso helados, aportando beneficios adicionales de prote\u00ednas y fibra a los consumidores preocupados por su salud.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                    Hibiscus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                    • El hibisco se convierte en el nuevo ingrediente de moda, ya que los consumidores adoptan esta vibrante flor por su capacidad para mejorar el estado de \u00e1nimo gracias a su dulce aroma, su color saturado y su sabor afrutado.<\/em><\/li>
                    • El hibisco ha experimentado un crecimiento constante en los \u00faltimos a\u00f1os, y ha aumentado su popularidad por su capacidad para transformar platos salados o dulces, adem\u00e1s de aportar su aroma floral y su tono magenta a una gran variedad de bebidas.<\/li>
                    • El hibisco atrae por sus beneficios para la salud, ya que es naturalmente rico en antioxidantes y vitamina C, y las marcas buscan a\u00f1adir un impulso de hibisco rosa caliente a t\u00e9s, yogures, condimentos, seltzers y m\u00e1s.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                      Mejora del estado de \u00e1nimo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      • Los consumidores siguen buscando propiedades para mejorar el estado de en sus productos, ya que la salud mental y el agotamiento \u00e1nimo global siguen siendo una preocupaci\u00f3n, y los consumidores buscan un refugio en los alimentos, ya que los estudios demuestran que los alimentos pueden ayudar a regular el estado de \u00e1nimo.<\/em><\/li>
                      • Est\u00e1 resurgiendo la idea de “la comida como medicina”, donde vemos que los alimentos complementan e incluso potencian los estados de \u00e1nimo con opciones que ofrecen beneficios funcionales para mejorar el estado de \u00e1nimo y favorecer el sue\u00f1o, el alivio del estr\u00e9s, la ansiedad y la concentraci\u00f3n.<\/li>
                      • Muchas marcas est\u00e1n incorporando propiedades e ingredientes que mejoran el estado de \u00e1nimo, creando una variedad de productos como helados que mejoran el estado de \u00e1nimo, barritas de chocolate y sabrosos tentempi\u00e9s en un formato pr\u00e1ctico que celebra la indulgencia y la felicidad.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                        Ra\u00edces Culturales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        • Las recetas tradicionales y heredadas ayudan a los consumidores a redescubrir su amor por la comida ancestral, al tiempo que introducen nuevos sabores a los consumidores que utilizan cada vez m\u00e1s la comida como medio de evasi\u00f3n sensorial.<\/em><\/li>
                        • Los ingredientes heredados y los platos con ra\u00edces culturales ofrecen la oportunidad de conectar con las ra\u00edces familiares y con diferentes culturas, ya que vemos que ingredientes vibrantes como el yuzu, la guan\u00e1bana y otros ofrecen ricas experiencias culinarias.<\/li>
                        • Los consumidores buscan sabores de diversas culturas de todo el mundo, ya que las cocinas, salsas y sabores multiculturales \u00fanicos son m\u00e1s accesibles a trav\u00e9s de opciones de productos innovadores y envolventes.<\/li>
                        • Los paquetes de condimentos que contienen aut\u00e9nticos sabores y especias de la cocina est\u00e1n en alza, mientras que el arroz, las alubias y los productos b\u00e1sicos de la despensa ya preparados permiten a los consumidores probar en casa comidas con ra\u00edces culturales.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                          Comida Digital<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                          • Conceptos como “comida” y “comedor” evolucionan gracias al continuo movimiento de digitalizaci\u00f3n, ya que nuestras comidas se fusionan con el metaverso para un futuro en el que consumimos alimentos tanto virtual como f\u00edsicamente.<\/em><\/li>
                          • Las plataformas digitales permiten mejorar las experiencias gastron\u00f3micas en casa, al igual que la tendencia de la “bebida digital” gracias al impulso de la era de la pandemia en las ventas de alcohol en l\u00ednea, con m\u00e1s del 65% de los consumidores estadounidenses comprando alcohol en l\u00ednea con el fin de preparar las bebidas favoritas del bar en casa.<\/li>
                          • La aceleraci\u00f3n digital ha permitido a los consumidores explorar sus pasiones culinarias a lo largo de numerosos cierres, restricciones y aislamientos globales, ya que las aplicaciones de entrega de alimentos, los compradores virtuales y las clases de cocina digitales no muestran signos de desaceleraci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                            Automatizaci\u00f3n de Robots<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                            • Los robots han pasado de ser un concepto novedoso y kitsch a ser ampliamente adoptados por las marcas de alimentos y los restaurantes por igual, gracias a su capacidad para automatizar los procesos, hacer m\u00e1s precisa la preparaci\u00f3n de alimentos y permitir la entrega de alimentos sin contacto.<\/em><\/li>
                            • La tecnolog\u00eda rob\u00f3tica, que antes era futurista, se ha vuelto m\u00e1s avanzada, m\u00e1s accesible y m\u00e1s humana<\/li>
                            • La tecnolog\u00eda basada en la inteligencia artificial y los servicios automatizados e impulsados por robots est\u00e1n ayudando a reducir la brecha mientras los restaurantes se enfrentan a la escasez de mano de obra, mientras que los robots tambi\u00e9n son una ventaja a\u00f1adida a la necesidad del consumidor moderno de una comodidad r\u00e1pida y una entrega de alimentos sin contacto.<\/li>
                            • Los robots est\u00e1n ayudando a hacer posible conceptos de tiendas de comestibles totalmente sin contacto, junto con quioscos de recogida de alimentos en los que los robots entregan los pedidos a los consumidores en cuesti\u00f3n de minutos.<\/li>
                            • Los robots tambi\u00e9n permiten un enfoque m\u00e1s sostenible de la comida, con robots de entrega de cero emisiones que ayudan a reducir la huella de carbono causada por el mayor tr\u00e1fico debido a la entrega de comida para llevar en veh\u00edculos de motor, los pedidos de comestibles virtuales, y m\u00e1s.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                              Sensorial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                              • Los alimentos adoptan experiencias divertidas y sensoriales, ya que vemos que las marcas crean opciones interactivas, \u00fanicas y extravagantes, como productos que cambian de forma y que atraen a todos nuestros sentidos.<\/em><\/li>
                              • Las combinaciones de sabores nuevas e inesperadas a\u00f1aden una sensaci\u00f3n creativa y experimental a los productos, con mezclas imaginativas y novedosas que intrigan a los consumidores.<\/li>
                              • Los productos que cambian de textura, como los helados en polvo, crean una experiencia alimentaria divertida, mientras que las opciones de bebidas, como las tabletas efervescentes o las microbebidas en forma de gotas de agua, crean un ambiente futurista y experimental en el que ampliamos los l\u00edmites de lo que es posible cuando se trata de alimentos.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                                El alcohol ha vuelto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                • Los consumidores siguen comprando mucho alcohol. Nielsen  reporta que las compras de vino y cerveza han crecido durante la pandemia.<\/em><\/li>
                                • Algunos restaurantes y bares est\u00e1n ofreciendo opciones de bebidas alcoh\u00f3licas para complementar sus men\u00fas de comida para llevar. Algunos bares venden kits de c\u00f3cteles para llevar, ya sea una botella de licor de tama\u00f1o completo y suficiente mezclador prefabricado para varios c\u00f3cteles o mezcladores de tama\u00f1o individual.<\/li>
                                • Seg\u00fan Food Dive, las ventas de vino en l\u00ednea siguen dominando el mercado, contribuyendo al 71% de las ventas totales de bebidas alcoh\u00f3licas en l\u00ednea.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                                  Empaques sustentables<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                  • En todo el mundo, casi uno de cada dos consumidores estar\u00eda dispuesto a pagar por un producto si el envase tiene un menor impacto ambiental.<\/em><\/li>
                                  • Los consumidores no conf\u00edan demasiado en las afirmaciones de sostenibilidad hechas por las marcas de los envases. <\/li>
                                  • La sostenibilidad es el tema predominante en la alimentaci\u00f3n, ya que vemos una serie de innovaciones que animan a los consumidores a ser m\u00e1s conscientes de los alimentos que consumen. La salud planetaria se convierte en un tema importante dentro de las iniciativas de las marcas de alimentos y los dise\u00f1os de productos. En general, hay un mayor cambio hacia el consumo consciente, ya que los consumidores son m\u00e1s conscientes y consideran c\u00f3mo sus elecciones alimentarias afectan al futuro del planeta.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                                    Materiales sostenibles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                    • Los materiales sostenibles son una alternativa atractiva al pl\u00e1stico para los dise\u00f1os de comida y bebida para llevar, y atraen a los consumidores con conciencia ecol\u00f3gica.<\/em><\/li>
                                    • Las cajas de Ekobo bento est\u00e1n hechas con fibras de bamb\u00fa certificadas por el FSC, mientras que los envases reutilizables de Panda Packaging est\u00e1n hechos a mano con bamb\u00fa de origen sostenible. Los tazones port\u00e1tiles de Emilie O’Connor est\u00e1n hechos de fibra de bamb\u00fa, almid\u00f3n de ma\u00edz y resina de melamina, con una tapa de bamb\u00fa que sirve tambi\u00e9n como tabla de cortar o de preparaci\u00f3n<\/li>
                                    • El envase de Moya est\u00e1 hecho de corteza de abedul, que es naturalmente antibacterial, aislante, resistente al agua y lo suficientemente ligero como para llevarla a todas partes. Las fundas de cera siguen siendo una opci\u00f3n vers\u00e1til para el almacenamiento de alimentos en el hogar y en los viajes. <\/li>
                                    • Las tazas de caf\u00e9 de acero inoxidable de Kactus Neon est\u00e1n aisladas, son duraderas y resistentes.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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                                      El espacio de tiendas y restaurantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                      • Los espacios de alimentos y bebidas se orientar\u00e1n cada vez m\u00e1s hacia la tecnolog\u00eda, el objetivo y la educaci\u00f3n, utilizando el espacio de las tiendas para alinearse con las nuevas prioridades en torno a la salud, la higiene y la transparencia<\/em>.<\/li>
                                      • Es esencial para nuestra supervivencia, la compra de alimentos y bebidas deber\u00eda ser m\u00e1s que una experiencia unidimensional y funcional, y en su lugar deber\u00eda ser una que se alinee con las tendencias en evoluci\u00f3n en torno al prop\u00f3sito y el bienestar, que hable de los nuevos comportamientos de compra y que se adapte a las mentalidades de los consumidores en constante cambio. <\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
                                        <\/div>\n\n\n\n
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                                        Tecnolog\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                        • El movimiento de digitalizaci\u00f3n entra en el espacio de la restauraci\u00f3n y la preparaci\u00f3n de alimentos, ya que vemos alimentos cultivados en laboratorio, men\u00fas con c\u00f3digos QR, platos NFT y gu\u00edas nutricionales virtuales.<\/em><\/li>
                                        • La automatizaci\u00f3n de los robots ha aumentado su popularidad, acelerando la pandemia, lo que ha provocado que los restaurantes y las marcas de alimentos en apuros utilicen robots en lugar de humanos para un enfoque m\u00e1s higi\u00e9nico y sin contacto. Desde los robots de cocina que automatizan con precisi\u00f3n la preparaci\u00f3n de ciertos alimentos, hasta los camareros rob\u00f3ticos o los sistemas de reparto de comida con robots, vemos c\u00f3mo la industria alimentaria adopta la tecnolog\u00eda. Este enfoque creativo y la tecnolog\u00eda innovadora tambi\u00e9n dan lugar a alimentos sensoriales que cambian de forma, con texturas, colores y sabores cambiantes que recuerdan a un experimento cient\u00edfico, deleitando los sentidos de los consumidores.<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
                                          <\/div>\n\n\n\n

                                          Nuevas Prioridades<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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                                          El espacio de A&B se alineo con los nuevos comportamientos y prioridades de los consumidores, respondiendo a c\u00f3mo y cu\u00e1ndo los compradores quieren comprar, comprometerse, comunicarse y cocinar con herramientas y servicios que hablen de estos cambios.<\/p>\n\n\n\n

                                          <\/div>\n\n\n\n
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                                          Ayudando a la gente en casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                          A medida que los minoristas y los servicios de alimentos han girado para servir a las personas en sus propios espacios, las expectativas en torno a la entrega y el cumplimiento han crecido, afectando a las tiendas de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

                                          \n

                                          Nuevas normas de compromiso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                          Resonar con los cambios de h\u00e1bitos de compra y los nuevos valores es la clave para el resultado final y para impulsar la lealtad. Una nueva generaci\u00f3n de consumidores de A&B esperar\u00e1 cada vez m\u00e1s que sus comportamientos digitales – as\u00ed como un mayor deseo de conexi\u00f3n humana – se traduzcan en la tienda.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

                                          \n

                                          Incorporando la educaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                          Con los consumidores m\u00e1s preocupados que nunca por el bienestar y la nutrici\u00f3n, los minoristas deben responder a la creciente demanda de educaci\u00f3n y asesoramiento avanzados dentro del espacio de la tienda.<\/p>\n\n\n\n

                                          Ser\u00e1 su responsabilidad ayudar a los consumidores a elegir alimentos m\u00e1s sanos y la clave estar\u00e1 en apoyarse de expertos para ello.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                                          C\u00f3mo los restaurantes se empezaron a adaptar a la nueva normalidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                          • Uno de los sectores m\u00e1s afectados a nivel mundial es el sector de bares y restaurantes.  A medida que algunos lugares del mundo alivian sus restricciones de coronavirus, los restaurantes y bares est\u00e1n encontrando formas innovadoras de traer a sus clientes de vuelta de manera segura.<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                            Un restaurante en la ciudad de Legan\u00e9s, en Espa\u00f1a, ha instalado particiones de vidrio entre los comensales que permiten que el restaurante funcione en un intento de mantener el patrocinio; mientras que Mediamatic ETEN en \u00c1msterdam ofrece a los comensales invernaderos personales permiti\u00e9ndoles comer de forma aislada.<\/p>\n\n\n\n

                                            Los restaurantes de todo el mundo est\u00e1n digitalizando su oferta siempre que sea posible para mantener a los clientes interesados. NOMA, The Hand and Flowers, Padella y la cadena Wagamama incluso han lanzado recetas ic\u00f3nicas en las redes sociales; mientras que restaurantes como Strazzanti y Hide in London han estado ofreciendo kits de comidas con servicio de entrega y clases de cocina en l\u00ednea hasta que se brinde claridad sobre el futuro de su industria.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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